Klepon ubi ungu siap bikin ngiler dari lihat warnanya aja. Teksturnya kenyal, legit, dan pas digigit langsung keluar lelehan gula merah yang manisnya bikin nagih. Ditambah taburan kelapa parut yang gurih, rasanya makin lengkap buat camilan santai.
Resep ini gampang banget, bahan-bahannya simpel dan cara bikinnya anti ribet. Cocok buat yang pengin cemal-cemil enak ala rumahan, tapi tetap cantik dan beda dari klepon kebanyakan.
Table of Content
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 21 Minutes |
| Portion | 3 Portion |
Bahan - Bahan Klepon Ubi Ungu
- 350 gram ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 325 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 325 ml air suhu ruang
Cara membuat
| Campur bahan | Campur 200 gram kelapa parut dengan 1/3 sdt garam dan irisan daun pandan. |
| Kukus bahan | Kukus campuran kelapa selama kurang lebih 10 menit agar awet dan tidak cepat basi. Angkat, buang daun pandan. |
| Siapkan gula merah | Sisir halus 200 gram gula merah agar mudah lumer saat matang. Sisihkan. |
| Siapkan ubi | Kupas dan potong ubi ungu, ambil 350 gram dagingnya. Siapkan juga 325 gram tepung ketan, 50 gram tepung beras, 1 sdt garam, dan 300–325 ml air suhu ruang. |